Сыроделие (340ч)

Готовить домашний сыр интересно, полезно и выгодно

Приготовить многие дорогостоящие сорта сыра можно на обычной домашней кухне. Для этого не требуются промышленные линии или особый инвентарь, достаточно знания технологий и рецептур. Вы научитесь варить даже некоторые элитные сорта сыра, а также мягкие, творожные, твердые сорта. Процесс сыроварения может увлечь вас и подарить массу положительных эмоций.

Сыр из свежего домашнего молока не только вкуснее и полезнее, но и обходится значительно дешевле продукции частных сыроварен. К тому же, если вам нравится готовить еду, сыроварение может быть по-настоящему увлекательным процессом.

Если у вас собственная ферма, сыр может приносить гораздо больше прибыли, чем простое молоко. Например, сегодня килограмм домашнего камамбера стоит от 3600 рублей, моцареллы — от 1355 рублей, маскарпоне — от 1280 рублей. Для сравнения, литр фермерского молока в среднем продается за 140–190 рублей.

Вам понадобится инвентарь

Чтобы начать варить домашний сыр, вам понадобится минимум инвентаря. Большинство из этих предметов наверняка уже есть на вашей домашней кухне. Если вам нужна помощь в выборе инвентаря — обращайтесь к эксперту, вам подскажут и помогут выбрать оптимальные варианты без переплат.

Вам понадобится:

• Две кастрюли: 6 л, 8 л.
• Дуршлаг и/или шумовка
• Мерные емкости
• Термометр
• Дренажная ткань
• Формы для сыра (не обязательно)

Что вы будете уметь:

• Варить вкусные домашние сыры таких сортов, как маскарпоне, бри и камамбер, моцарелла, брынза, качотта, адыгейский.
• Производить востребованную продукцию из натурального домашнего молока для своей семьи и на реализацию.
• Обеспечить себя и близких качественным продуктом питания, с превосходными вкусовыми качествами и пользой для здоровья.
• Продавать сыр собственного приготовления напрямую или на сельскохозяйственных ярмарках, в магазинах фермерской продукции и т.п.

• Понятный и доступный курс без «воды», лишней терминологии и перегруженности. Пошагово, просто, практично.
• Понимание процессов, закономерностей, тонкостей домашнего сыроварения.
• Поддержка эксперта на всех этапах обучения: от выбора инвентаря для первых опытов до документооборота при производстве сыров на продажу.
• Общение с единомышленниками на тему сыроделия, рецептов, ингредиентов, инвентаря, каналов сбыта и пр.
• Минимум ошибок при освоении новых рецептов: сохраните свое время, силы и продукты.

Где вы сможете применить знания

• На собственной домашней кухне, создавая натуральные сыры высокого качества для себя и семьи.
• В фермерских хозяйствах, перерабатывая молоко в более дорогую и востребованную продукцию.
• На сельскохозяйственных ярмарках, продавая сыры собственного производства.
• В частном ремесленном сыроделии, развивая личный бренд и создавая линейку эксклюзивных сыров.

По окончании обучения вы получите

Официальный диплом о профпереподготовкеСведения о документе вносятся в ФИС ФРДО.
Он признается государственными и коммерческими организациями во всех регионах России.

Сертификаты за посещение онлайн-вебинаровВы получите сертификаты участника за посещение всех вебинаров в онлайн-формате.